A21D Subclase CIP · Clasificación Internacional de Patentes

Tratamiento de la harina o de la masa, p.ej. por adicion de ingredientes

Patentes

Grupos

Clase

Coccion en horno

Sección

Necesidades corrientes de la vida

Grupos principales (6)

Códigos específicos dentro de la subclase A21D

A21D10/00

Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación o calentamiento

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A21D13/00

Productos de panadería terminados total o parcialmente

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A21D2/00

Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción

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Patentes registradas (21)

Página 2 de 2 · Mostrando 9 patentes

#13

Premezcla alimenticia para la elaboracion de productos de panaderia y reposteria sin gluten que comprende: 77-95% de una mezcla de harinas y almidones de papa, maiz y arroz; 1,5-10% de albumina; 2-8% de proteina vegetal y 0,4-5% de un polisacarido, elegido entre goma xantana o goma guar; proceso de elaboracion.

201600128 Patente de Invención

#14

Un sistema que opera en un periodo de menos de 30 minutos de tiempo para convertir granos de maíz entero sin cocer en una masa para producir productos de maíz comestibles como tortillas, tostadas y similares.

201701702 Patente de Invención

#15

Sistema rolador inclinado de productos laminados (pph).

201902065 Patente de Invención

#16

Proceso y sistema para el enriquecimiento de fracciones de gluten y almidon en la harina de trigo que comprende: contactar harina de trigo y un diluyente; someter la masa obtenida bajo presion a deformacion que incluye flujo de corte, rotacional y elongacion, resultando agregados de gluten; someter opcionalmente a deformacion a presion diferente a la primera donde el contenido de humedad de la pri

201403157 Patente de Invención

#17

Uso de un mejorador de panificación para pan precocido almacenado sin congelamiento a temperatura ambiente que comprende: una composición de enzimas de exoamilasa maltogénica, amiloglucosidasa, alfa amilasa y xilanasa, ácido ascórbico, harina de trigo pregelatinizada y harina de trigo malteada; y método para elaborar pan horneado.

201703352 Patente de Invención

#18

Proceso para la personalización del sabor de panes o de pasteles que comprende aplicar una composición en polvo comprendiendo un ingrediente saborizante natural y un soporte, a la superficie de la bola de masa con forma o a la corteza de panes o de pasteles, antes del horneado final.

201802713 Patente de Invención

#19

Proceso para obtener masas a partir de mezclas de harinas y almidones.

201803017 Patente de Invención

#20

Método y sistema para distribuir fluido alimenticio en una panadería.

201902656 Patente de Invención

#21

Un proceso para producir masa madre.

202001545 Patente de Invención

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Tratamiento de la harina o de la masa, p.ej. por adicion de ingredientes

Grupos principales (6)

Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción

Mejora de productos de panadería acabados

Métodos de preparación o de cocción de la masa

Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación o calentamiento

Productos de panadería terminados total o parcialmente

Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción

Patentes registradas (21)

Un sistema que opera en un periodo de menos de 30 minutos de tiempo para convertir granos de maíz entero sin cocer en una masa para producir productos de maíz comestibles como tortillas, tostadas y similares.

Sistema rolador inclinado de productos laminados (pph).

Proceso para la personalización del sabor de panes o de pasteles que comprende aplicar una composición en polvo comprendiendo un ingrediente saborizante natural y un soporte, a la superficie de la bola de masa con forma o a la corteza de panes o de pasteles, antes del horneado final.

Proceso para obtener masas a partir de mezclas de harinas y almidones.

Método y sistema para distribuir fluido alimenticio en una panadería.

Un proceso para producir masa madre.