Nº 201403157 Patente registrada en INAPI

Proceso y sistema para el enriquecimiento de fracciones de gluten y almidon en la harina de trigo que comprende: contactar harina de trigo y un diluyente; someter la masa obtenida bajo presion a deformacion que incluye flujo de corte, rotacional y elongacion, resultando agregados de gluten; someter opcionalmente a deformacion a presion diferente a la primera donde el contenido de humedad de la pri