Cacao

NRO APLICACION: 200502807 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: PRODUCTO DE CACAO CON CAPACIDAD DE HUMECTACION MEJORADA CON UN CONTENIDO REDUCIDO DE FOSFOLIPIDOS ENDOGENOS Y DONDE LA RAZON MOLAR DE FOSFATIDILCOLINA A LISO-FOSFATIDILCOLINA ESTA ENTRE 3:1 A 1:3; SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCION; COMPOSICION ALIMENTICIA QUE COMPRENDE A DICHO PRODUCTO; Y BEBIDA QUE LO CONTIENE.

NRO APLICACION: 201301989 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: MASA DE CHOCOLATE QUE CONTIENE CACAO, AZÚCARES AÑADIDOS QUE TIENEN UN ÍNDICE GLUCÉMICO MENOR DE 35 (IG < 35), LA MASA DE CHOCOLATE TIENE UN IG < 29, LOS AZÚCARES COMPRENDEN UN 10% DE GALACTOSA, ADICIONALMENTE ISOMALTULOSA Y/O TAGATOSA Y/O TREHALOSA Y/O RIBOSA, Y VITAMINA E EN FORMA DE UNA MEZCLA DE TOCOTRIENOL-TOCOFEROL, DONDE LA FRACCIÓN DE TOCOTRIENOL ES MAYOR.

NRO APLICACION: 201401989 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: SISTEMA PARA LA HOMOGENEIZACION DE MASA COMESTIBLE, EN PARTICULAR MASA QUE CONTIENE CACAO, TAL COMO CHOCOLATE, LICOR O COMPUESTO DE CACAO, QUE COMPRENDE UNA CARCASA, UN EJE ROTATIVAMENTE MONTADO EN LA CARCASA, MEDIOS PARA SOMETER LA MASA COMESTIBLE A TENSIONES DE CIZALLA ALTAS, EN DONDE UN EVAPORADOR TRATA LA MASA COMESTIBLE; Y PROCESO.

NRO APLICACION: 201402012 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: METODO Y SISTEMA PARA MODIFICAR LA VISCOSIDAD DEL CHOCOLATE QUE COMPRENDE: SUMINISTRAR CHOCOLATE LIQUIDO, QUE INCLUYE PARTICULAS SOLIDAS SUSPENDIDAS EN EL CHOCOLATE LIQUIDO A TRAVES DE UNA TUBERIA; Y CAMBIAR LA VISCOSIDAD DEL CHOCOLATE LIQUIDO MEDIANTE LA APLICACION DE UN CAMPO ELECTRICO AL CHOCOLATE LIQUIDO PARA AGREGAR LAS PARTICULAS SOLIDAS SUSPENDIDAS EN FORMAS AERODINAMICAS.

NRO APLICACION: 201402383 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: SUCEDANEO DE MANTECA DE CACAO QUE COMPRENDE: 2% O MENOS DE ACIDOS GRASOS TRANS; 35-60% DE ACIDOS GRASOS SATURADOS DEL TIPO LAURICO, MIRISTICO, PALMITICO, ESTEARICO; 40- 65% DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS DEL TIPO OLEICO, LINOLEICO, LINOLENICO; 30- 55% DE UNA MEZCLA DE GRASAS HIDROGENADA E INTERESTERIFICADA DE ACEITES VEGETALES CON ÁCIDO LAURICO O SIN ACIDO LAURICO; PROCESO DE ELABORACION.

NRO APLICACION: 201601784 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: METODO PARA TRATAR UNA MASA VISCOSA CON GRASA CONSISTENTE EN RECIRCULAR LA MASA EN UN CIRCUITO DE MEZCLADO Y MOLIENDA HASTA UNA FINURA DETERMINADA Y ELIMINAR PARTE DE LA MASA TRATADA POR UNA RAMIFICACION DEL CIRCUITO INCORPORANDO MASA SIN TRATAR Y EL SISTEMA DE TRATAMIENTO CORRESPONDIENTE.

NRO APLICACION: 201701581 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: METODO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS COMESTIBLES A BASE DE GRASA AIREADA QUE COMPRENDE: INCORPORAR GAS BAJO PRESION DENTRO DE UNA MASA A BASE DE GRASA, INYECTAR CRISTALES DE SEMILLA, OPCIONALMENTE ENFRIAR LA MASA; LIBERAR LA PRESION DE LA MASA, EN DONDE LA MASA ES UN CHOCOLATE LIQUIDO SIN TEMPLAR; PRODUCTO COMESTIBLE A BASE DE GRASA AIREADO.

NRO APLICACION: 201701582 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: METODO PARA LA GENERACION DE CRISTALES DE MANTECA DE CACAO ESTABLE O PARA GENERAR UNA MASA DE SIEMBRA A BASE DE GRASA QUE CONTIENE CRISTALES DE MANTECA DE CACAO ESTABLES QUE COMPRENDE INCORPORAR CO2 BAJO PRESION DENTRO DE UNA MASA A BASE DE GRASA LIQUIDA QUE COMPRENDE MANTECA DE CACAO, DISMINUCION DE LA TEMPERATURA BAJO LOS -25°C, CALENTAR DESDE -25 A 10°C.

NRO APLICACION: 201800023 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: METODO PARA PRODUCIR UN POLVO DE CHOCOLATE AGLOMERADO SOLUBLE Y POLVO DE CACAO AGLOMERADO QUE COMPRENDE: PROPORCIONAR UNA EMULSION ACUOSA DE GRASA DE CACAO, CARGAR UN AGLOMERADOR DE LECHO FLUIDIZADO CON POLVO DE CHOCOLATE O POLVO DE CACAO, PULVERIZAR LA EMULSION EN EL AGLOMERADOR.

NRO APLICACION: 201902359 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: BARRAS O TABLETAS DE CHOCOLATE NUTRACEUTICAS QUE COMPRENDE PERLAS CROCANTES COMPUESTAS DE MEZCLA DE JUGO Y ACEITE DE FRUTOS BERRIES; Y SU PROCESO DE ELABORACION.

NRO APLICACION: 201902921 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: PRODUCTO COMESTIBLE DE CHOCOLATE QUE COMPRENDE - 50,0 Y 99,0% (P/P) DE CHOCOLATE, 1,0 Y 50,0 % (P/P) DE UN PRODUCTO VEGETAL FERMENTADO EN POLVO SECO SELECCIONADO DE UNA HARINA DERIVADA DE CEREALES FERMENTADOS, PSEUDOCEREALES, FRACCIONES DE CEREALES, FRACCIONES DE PSEUDOCEREALES O COMBINACIONES DE LOS MISMOS; PROCESO DE ELABORACION.

NRO APLICACION: 201902360 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: BARRAS O TABLETAS DE CHOCOLATE NUTRACÉUTICAS QUE COMPRENDE PERLAS CROCANTES LAS QUE ESTÁN COMPUESTAS POR BERRIES LIOFILIZADOS; Y SU PROCESO DE ELABORACIÓN.

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