Metodo para la preparacion de productos comestibles a base de grasa aireada que comprende: incorporar gas bajo presion dentro de una masa a base de grasa, inyectar cristales de semilla, opcionalmente enfriar la masa; liberar la presion de la masa, en donde la masa es un chocolate liquido sin templar; producto comestible a base de grasa aireado.

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  • Metodo para la preparacion de productos comestibles a base de grasa aireada que comprende: incorporar gas bajo presion dentro de una masa a base de grasa, inyectar cristales de semilla, opcionalmente enfriar la masa; liberar la presion de la masa, en donde la masa es un chocolate liquido sin templar; producto comestible a base de grasa aireado.
  • Nro. Solicitud: 201701581
  • Tipo de Solicitud: Patente de Invención
  • Fecha de presentación de la solicitud: 16/06/2017
  • Estado de Trámite: Registrada
  • Número de registro: 63475
  • Fecha de asignación de número de registro: 19/11/2021
  • Fecha de publicación: 19/01/2018
  • Fecha prevista de la expiración del registro: 18/12/2035

Título de la solicitud

METODO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS COMESTIBLES A BASE DE GRASA AIREADA QUE COMPRENDE: INCORPORAR GAS BAJO PRESION DENTRO DE UNA MASA A BASE DE GRASA, INYECTAR CRISTALES DE SEMILLA, OPCIONALMENTE ENFRIAR LA MASA; LIBERAR LA PRESION DE LA MASA, EN DONDE LA MASA ES UN CHOCOLATE LIQUIDO SIN TEMPLAR; PRODUCTO COMESTIBLE A BASE DE GRASA AIREADO.

Solicitante(s)

Nombre Solicitante País
SOCIETÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. SUIZA

Representante(s)

Nombre Representante País
ESTUDIO CAREY LIMITADA CHILE

Inventores

Nombre Inventor País
KOLLER, CORNELIA SUIZA
PALZER, STEFAN SUIZA
WINDHAB, ERICH JOSEF SUIZA
GERMAN, JAMEY REINO UNIDO

Clasificación IPC

A23D7/015; A23D9/02; A23G1/00; A23G1/36; A23G1/52;
IPC Descripción
A23D7/015 COMPOSICIONES A BASE DE ACEITES O DE GRASAS COMESTIBLES, QUE CONTIENEN UNA FASE ACUOSA, P. EJ. MARGARINAS => REDUCCIÓN DEL CONTENIDO EN CALORÍAS
A23D9/02 OTROS ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, P. EJ. ACEITES PARA COCINAR => CARACTERIZADAS POR SU PRODUCCIÓN O SU TRATAMIENTO
A23G1/00 CACAO
A23G1/36 CACAO => PRODUCTOS A BASE DE CACAO, P. EJ. CHOCOLATE => CARACTERIZADOS POR LA COMPOSICIÓN => => CARACTERIZADOS POR LAS GRASAS UTILIZADAS
A23G1/52 CACAO => CARACTERIZADOS POR LA FORMA, LA ESTRUCTURA O LA FORMA FÍSICA, P. EJ. PRODUCTOS CON UN SOPORTE NO COMESTIBLE => => PRODUCTOS DE ESTRUCTURA AIREADA, ESPUMOSA, CELULAR O POROSA

Datos relativos a la prioridad

Fecha Número País
19/12/2014 14199316.2 OFICINA EUROPEA DE PATENTES
19/12/2014 14199321.2 OFICINA EUROPEA DE PATENTES
19/12/2014 14199331.1 OFICINA EUROPEA DE PATENTES
19/12/2014 14199333.7 OFICINA EUROPEA DE PATENTES
15/10/2015 15189879.8 OFICINA EUROPEA DE PATENTES
15/10/2015 15189885.5 OFICINA EUROPEA DE PATENTES