A23J1-00 Grupo CIP · Nivel más específico

Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación

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Composiciones a base de proteinas para la alimentacion

Alimentos, productos alimenticios o bebidas no alcohólicas

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Metodo para separar proteina de musculo de tejido conectivo que comprende a)reducir tamano del tejido muscular que contiene tejido muscular y conectivo,b)formar lechada de tejido muscular c)bombear lechada a primera tuberia y con constriccion, d)separar proteina del tejido conectivo y e)solubilizarla;y metodo que combina proteina y alimento.

200601699 Patente de Invención

Hamburguesas o salchichas que comprenden: 5-20% de una combinacion de proteinas de suero lacteo y aislado de soya, 70-90% de agua, 2-10% de vegetales, 1-4% de sal, 0-4% de antioxidante y saborizante; proceso de elaboracion que comprende las etapas de: mezcla de ingredientes, formar salchichas o hamburguesas, coccion, golpe frio.

201000354 Patente de Invención

Procedimiento para recuperar desde recortes de carne que contienen grasa y proteina una composicion grasa estabilizada contra la oxidacion y una composicion proteica de color rojo, que comprende: triturar el recorte de carne, agregar acido hasta ph de 3,6-4,4 para solubilizar las proteinas, separar la grasa de la proteina, agregar un alcali y precipitar las proteinas.

201103361 Patente de Invención

Procedimiento para formar una suspension acuosa salada inyectable de una composicion de proteina de tejido muscular animal funcional que comprende proteinas sarcoplasmaticas y miofribirilares para uso de un proceso de inyeccion para procesamiento de alimentos; procedimiento para conservar la humedad en tejido muscular animal.

201100670 Patente de Invención

Procedimiento para formar una composicion acuosa de proteina de tejido muscular animal que contiene proteinas sarcoplasmicas y miofibrilares que comprende: a) triturar proteina muscular animal, b) mezclar dicha proteina con una composicion de una base de uso permitido en alimentos formado una solucion acuosa basica de ph 11,5-12,0.c) mezclar la solucion basica con una composicion acida formando un

201100671 Patente de Invención

Metodo para producir un producto de confiteria congelado que comprende someter una composicion con al menos 7% en peso de proteina de origen lacteo, con un ph de 5,6-6,5, a 90-140°c por 5 s a 30 m, homogenizar, mezclar con otros ingredientes, pasteurizar, congelar y opcionalmente airear, opcionalmente enfriar a menos de -11°c, y opcionalmente endurecer; y producto obtenido mediante dicho metodo.

201300284 Patente de Invención

Proceso para la extraccion de proteinas a partir de mezclas de sustancias nativas.

201303495 Patente de Invención

Metodo para la eliminacion de sal del agua de cola de pescado, que comprende refinar el agua de cola para separar solidos insolubles y trazas de grasa mediante centrifugacion, y remover la sal del agua de cola refinada mediante electrodialisis.

201800439 Patente de Invención

Producto alimenticio obtenido de carne y fibra de pulpa de cereza y proceso para elaborarlo.

201702067 Patente de Invención

Crema con sensación bucal mejorada, proceso de producción, productos que contienen dicha crema y uso en la producción de alimentos o bebidas

201803689 Patente de Invención

Producto alimenticio cárnico reducido en calorías y grasas, con propiedades organolépticas mejoradas; proceso para elaborarlo.

201702054 Patente de Invención

Método para producir material de queratina digerible, parcialmente hidrolizado.

201801867 Patente de Invención

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