Nº 201100671 Patente registrada en INAPI

Procedimiento para formar una composicion acuosa de proteina de tejido muscular animal que contiene proteinas sarcoplasmicas y miofibrilares que comprende: a) triturar proteina muscular animal, b) mezclar dicha proteina con una composicion de una base de uso permitido en alimentos formado una solucion acuosa basica de ph 11,5-12,0.c) mezclar la solucion basica con una composicion acida formando un