Metodo para producir un producto de confiteria congelado que comprende someter una composicion con al menos 7% en peso de proteina de origen lacteo, con un ph de 5,6-6,5, a 90-140°c por 5 s a 30 m, homogenizar, mezclar con otros ingredientes, pasteurizar, congelar y opcionalmente airear, opcionalmente enfriar a menos de -11°c, y opcionalmente endurecer; y producto obtenido mediante dicho metodo.

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  • Metodo para producir un producto de confiteria congelado que comprende someter una composicion con al menos 7% en peso de proteina de origen lacteo, con un ph de 5,6-6,5, a 90-140°c por 5 s a 30 m, homogenizar, mezclar con otros ingredientes, pasteurizar, congelar y opcionalmente airear, opcionalmente enfriar a menos de -11°c, y opcionalmente endurecer; y producto obtenido mediante dicho metodo.
  • Nro. Solicitud: 201300284
  • Tipo de Solicitud: Patente de Invención
  • Fecha de presentación de la solicitud: 29/01/2013
  • Estado de Trámite: Registrada
  • Número de registro: 56651
  • Fecha de asignación de número de registro: 05/11/2018
  • Fecha de publicación: 13/09/2013
  • Fecha prevista de la expiración del registro: 22/07/2031

Título de la solicitud

METODO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO DE CONFITERIA CONGELADO QUE COMPRENDE SOMETER UNA COMPOSICION CON AL MENOS 7% EN PESO DE PROTEINA DE ORIGEN LACTEO, CON UN PH DE 5,6-6,5, A 90-140°C POR 5 S A 30 M, HOMOGENIZAR, MEZCLAR CON OTROS INGREDIENTES, PASTEURIZAR, CONGELAR Y OPCIONALMENTE AIREAR, OPCIONALMENTE ENFRIAR A MENOS DE -11°C, Y OPCIONALMENTE ENDURECER; Y PRODUCTO OBTENIDO MEDIANTE DICHO METODO.

Solicitante(s)

Nombre Solicitante País
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. SUIZA

Representante(s)

Nombre Representante País
ESTUDIO CAREY CHILE

Inventores

Nombre Inventor País
SCHMITT, CHRISTOPHE JOSEPH ETIENNE SUIZA
SAIKALI, JOUMANA FRANCIA
BUTTERWORTH, AARON BETH ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
MCCUNE, BRIDGETT LYNN ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
PANDYA, NIRAV CHANDRAKANT ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
UMMADI, MADHAVI ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
VAGHELA, MADANSINH NATHUSINH ESTADOS UNIDOS DE AMERICA

Clasificación IPC

A23G9/02; A23G9/04; A23J1/20;
IPC Descripción
A23G9/02 POSTRES HELADOS, P. EJ. PRODUCTOS DE CONFITERÍA HELADOS, HELADOS => NO EXISTE EN LA VERSION 2025
A23G9/04 POSTRES HELADOS, P. EJ. PRODUCTOS DE CONFITERÍA HELADOS, HELADOS => FABRICACIÓN DE POSTRES HELADOS, P. EJ. DE HELADOS
A23J1/20 PREPARACIÓN DE COMPOSICIONES A BASE DE PROTEÍNAS PARA LA ALIMENTACIÓN => NO EXISTE EN LA VERSION 2025

Datos relativos a la prioridad

Fecha Número País
05/08/2010 10171988.8 OFICINA EUROPEA DE PATENTES