A21D13-00 Grupo CIP · Nivel más específico

Productos de panadería terminados total o parcialmente

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Tratamiento de la harina o de la masa, p.ej. por adicion de ingredientes

Coccion en horno

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Procedimiento para preparar una galleta banada con un componente de mayor humedad que tiene un bano de barrera entre la galleta y el componente de mayor humedad que consiste en un bano de una mezcla de manteca de alto punto de fusion, por lo menos 45 grados celsius; y galleta banada con componente de mayor humedad.

200100662 Patente de Invención

Una oblea comestible expandida extruida crujiente, que comprende una mezcla de ingredientes de harina de cereal, azúcar, sal entre otros. uso de dicha oblea.

200702632 Patente de Invención

Proceso para la elaboracion de una oblea rellena sin gluten apta para celiacos, cubierta con baño de chocolate a partir de galleta extruida/expandida a base de arroz, que comprende los pasos de: mezcla de ingredientes, extrusion, laminado, corte, horneado, relleno, bañado; obleas rellenas sin gluten.

201501966 Patente de Invención

Proceso y sistema para el enriquecimiento de fracciones de gluten y almidon en la harina de trigo que comprende: contactar harina de trigo y un diluyente; someter la masa obtenida bajo presion a deformacion que incluye flujo de corte, rotacional y elongacion, resultando agregados de gluten; someter opcionalmente a deformacion a presion diferente a la primera donde el contenido de humedad de la pri

201403157 Patente de Invención

Uso de un mejorador de panificación para pan precocido almacenado sin congelamiento a temperatura ambiente que comprende: una composición de enzimas de exoamilasa maltogénica, amiloglucosidasa, alfa amilasa y xilanasa, ácido ascórbico, harina de trigo pregelatinizada y harina de trigo malteada; y método para elaborar pan horneado.

201703352 Patente de Invención

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