Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas

Patentes Encontradas

NRO APLICACION: 200703864 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: EMULSION DE ACEITE Y AGUA CONTINUA ACUOSA AIREADA, CON 10-500% DE AIREACION, QUE COMPRENDE DE 5-90% DE FASE OLEOSA, 10-95% DE FASE ACUOSA, 0,3-30% DE FASE ACUOSA DE UNA O MAS PROTEINAS DE GRANULOS DE YEMA DE HUEVO, Y FOSVITINA, Y DESDE 0,05HASTA 10% DE PROTEINAS DE PLASMA DE YEMA DE HUEVO, Y METODO DE ELABORACION DE DICHA EMULSION.
NRO APLICACION: 201402419 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: PROCESO PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE COMPRENDE 1-100% EN PESO DE UNA EMULSION TERMOESTABLE, QUE COMPRENDE CALENTAR EL PRODUCTO ALIMENTICIO A UNA TEMPERATURA SUPERIOR DE 90°C DURANTE AL MENOS 5 MINUTOS, DONDE LA EMULSION CONTIENE: 3-85% DE ACEITE, 12-92% DE AGUA; 0,1-1,0% DE LECITINA DE YEMA DE HUEVO CON UNA RAZON DE FOSFATIDILCOLINA (PC) A LISOFOSFATIDILCOLINA (LPC) DE MAS DE 2:1; 0,
NRO APLICACION: 201603310 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: AUXILIAR DE COCCION ESTABLE AL ALMACENAMIENTO PARA REVESTIR Y FREIR UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE COMPRENDE EN PESO: 25-40% DE ACEITE, 35-65% DE AGUA, 10-25% DE HARINA Y/O ALMIDON, UN EMULSIONANTE; DONDE EL ACEITE Y EL AGUA ESTAN EN FORMA DE EMULSIÓN Y EL ACEITE ES LIQUIDO A 25°C; PROCESO DE ELABORACION; USO.
NRO APLICACION: 201801062 TIPO: PATENTE DE INVENCIÓN PATENTE: AUXILIAR DE COCCION ESTABLE AL ALMACENAMIENTO PARA RECUBRIR Y FREIR UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE EN PESO: 2-28%ACEITE, 20-60% DE AGUA, 2,3-5,5%, ALMIDON MODIFICADO, 3-15% DE SAL, 0,5-30%AZUCAR, 0,5-30% SABORIZANTES, UNA VISCOSIDAD E DE 8 A 60 PA.S A UNA VELOCIDAD DE CIZALLAMIENTO DE 1 S-1 A 25°C; PROCESO DE ELABORACION.
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