Nº 200703864 Patente registrada en INAPI

Emulsion de aceite y agua continua acuosa aireada, con 10-500% de aireacion, que comprende de 5-90% de fase oleosa, 10-95% de fase acuosa, 0,3-30% de fase acuosa de una o mas proteinas de granulos de yema de huevo, y fosvitina, y desde 0,05hasta 10% de proteinas de plasma de yema de huevo, y metodo de elaboracion de dicha emulsion.