A23D7-00 Grupo CIP · Nivel más específico

Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas

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Aceites o grasas comestibles, p. ej. margarinas, mantecas o aceites para cocinar

Alimentos, productos alimenticios o bebidas no alcohólicas

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Emulsion de aceite y agua continua acuosa aireada, con 10-500% de aireacion, que comprende de 5-90% de fase oleosa, 10-95% de fase acuosa, 0,3-30% de fase acuosa de una o mas proteinas de granulos de yema de huevo, y fosvitina, y desde 0,05hasta 10% de proteinas de plasma de yema de huevo, y metodo de elaboracion de dicha emulsion.

200703864 Patente de Invención

Proceso para preparar un producto alimenticio, que comprende 1-100% en peso de una emulsion termoestable, que comprende calentar el producto alimenticio a una temperatura superior de 90°c durante al menos 5 minutos, donde la emulsion contiene: 3-85% de aceite, 12-92% de agua; 0,1-1,0% de lecitina de yema de huevo con una razon de fosfatidilcolina (pc) a lisofosfatidilcolina (lpc) de mas de 2:1; 0,

201402419 Patente de Invención

Auxiliar de coccion estable al almacenamiento para revestir y freir un producto alimenticio, que comprende en peso: 25-40% de aceite, 35-65% de agua, 10-25% de harina y/o almidon, un emulsionante; donde el aceite y el agua estan en forma de emulsión y el aceite es liquido a 25°c; proceso de elaboracion; uso.

201603310 Patente de Invención

Auxiliar de coccion estable al almacenamiento para recubrir y freir un producto alimenticio que comprende en peso: 2-28%aceite, 20-60% de agua, 2,3-5,5%, almidon modificado, 3-15% de sal, 0,5-30%azucar, 0,5-30% saborizantes, una viscosidad e de 8 a 60 pa.s a una velocidad de cizallamiento de 1 s-1 a 25°c; proceso de elaboracion.

201801062 Patente de Invención

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