A21D2-00 Grupo CIP · Nivel más específico

Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción

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Tratamiento de la harina o de la masa, p.ej. por adicion de ingredientes

Coccion en horno

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Mejorador de panificacion que comprende pre fermento acido yglucona-delto-lactona; procedimiento de preparacion de masa de panaderia para cocer; procedimiento de preparacion de productos de panaderia cocidos; procedimiento de preparacion de productos precocidos congelados; y masa que comprende un mejorador de panificacion.

200603491 Patente de Invención

Metodo para la produccion de oblea que comprende proporcionar una mezcla de masa que comprende harina y agua, someter la mezcla a un tratamiento de aireado, opcionalmente someter a mezclado y hornear la masa mezclada y aireada sobre superficie de horneado caliente; aparato; oblea.

201203716 Patente de Invención

Premezcla alimenticia para la elaboracion de productos de panaderia y reposteria sin gluten que comprende: 77-95% de una mezcla de harinas y almidones de papa, maiz y arroz; 1,5-10% de albumina; 2-8% de proteina vegetal y 0,4-5% de un polisacarido, elegido entre goma xantana o goma guar; proceso de elaboracion.

201600128 Patente de Invención

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