Nº 201201437 Patente registrada en INAPI

Producto alimenticio que contiene gas de textura de gel que comprende 0,1-5% de pectina, 0,01-1% de acido, 70-95% de liquido, 1-10 g/l de gas, un ph de 2,5-5,0 una viscosidad de 20.000-30.000 cp; proceso de elaboracion que comprende: mezclar pectina, acido, liquido, pasteurizar, inyectar gas, mantener por 0,25-5 minutos, almacenar en condiciones isobaricas, verter en recipiente y agregar simultane