Nº 201501877 Patente registrada en INAPI
Proceso para el ablandamiento de carne de moluscos que comprende: preparacion de moluscos y envasar en bolsas flexibles que contienen una solucion de latex de papaya, impregnacion por alta presion hidrostatica, incubacion en baño termorrregulado, coccion del producto sin bolsa, enfriado, envasado y almacenado.
Concedida
Solicitud
201501877
Tipo
Patente de Invención
Registro
58052
Inventores (2)
Personas que figuran como creadoras de la invención
PM
PEREZ WON, MARIO
CHILE
TG
TABILO MUNIZAGA, GIPSY
CHILE
Solicitantes (2)
Personas o empresas que solicitan la patente
US
UNIVERSIDAD DE LA SERENA.BR.
CHILE
UB
UNIVERSIDAD DEL BIOBIO
CHILE
Representantes legales (1)
Estudios jurídicos o agentes registrados ante INAPI
SX
SEPULVEDA BARRERA XIMENA
Clasificación CIP (1)
Códigos de la Clasificación Internacional de Patentes
A23J3/34
Tratamiento de proteínas para la alimentación => por hidrólisis => utilizando agentes químicos => => utilizando enzimas