Nº 201201654 Patente registrada en INAPI

Método para la producción de un extracto de café, que comprende: a) tratar térmicamente granos verdes de café a una temperatura de 100ºc y 180ºc por 5 minutos manteniendo la humedad entre el 6% y 20% del peso total de los granos de café, y b) extraer los granos de café tratados, donde los granos de café y/o el extracto de café no son sometidos a tostado.