Nº 199601390 Patente registrada en INAPI

Metodo para enfriar y conservar un pescado que comprende darle un tratamiento combinado de enfriamiento y preservante que comprende un medio enfriador consistente en i) una solucion acuosa de una sal definida con 5-30% de sales y 95-70% de agua o ii) una mezcla de liquido y hielo o una suspension dehielo con una sal definida.