Nº 200102158 Patente registrada en INAPI

Metodo para aislar proteina comestible desde masa muscular animal que comprende a)mezclar masa muscular y agua b)aumentar ph de dicha mezcla c)extraer al menos 50% de lipidos de membrana d)precipitar la proteina solubilizada y e)reunir proteina precipitada en que posterior a paso b) 50 % de lipidos son removidos a 15 grados celsius.