Proceso para producir productos cárnicos reducidos en sodio que comprende: control de calidad de materias primas, acondicionamiento, inyección de solución para marinado, masaje, embutido de las piezas en tripas artificiales, cocción, enfriamiento, deshilachado, envasado, aplicación de altas presiones hidrostáticas, embalaje y almacenamiento.

• Nro. Solicitud: 201903245
• Tipo de Solicitud: Patente de Invención
• Fecha de presentación de la solicitud: 13/11/2019
• Estado de Trámite: Registrada
• Número de registro: 64909
• Fecha de asignación de número de registro: 21/07/2022
• Fecha de publicación: 15/05/2020
• Fecha prevista de la expiración del registro: 13/11/2039

Título de la solicitud

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PROCESO PARA PRODUCIR PRODUCTOS CÁRNICOS REDUCIDOS EN SODIO QUE COMPRENDE: CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS, ACONDICIONAMIENTO, INYECCIÓN DE SOLUCIÓN PARA MARINADO, MASAJE, EMBUTIDO DE LAS PIEZAS EN TRIPAS ARTIFICIALES, COCCIÓN, ENFRIAMIENTO, DESHILACHADO, ENVASADO, APLICACIÓN DE ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS, EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO.

Solicitante(s)

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Representante(s)

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Inventores

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Clasificación IPC

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A23L13/40; A23L13/50; A23L13/60; A23L13/70;

Datos relativos a la prioridad

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