Nº 199802105 Patente registrada en INAPI

Procedimiento para preparar un producto a base de tomate, que comprende agregar pectinmetilesterasa y pectina a una pasta de tomate insensible a pectinmetilesterasa que ha sido preparada a temperatura bajo 80 grados celsius, incubar la pasta e inactivar opcionalmente la pectinmetilesterasa.