Nº 201100712 Patente registrada en INAPI

Metodo para la manufactura de un colorante azul a ph estable que comprende: a) obtener jugo liquido crudo a partir del fruto de genipa americana, b) mezclar el jugo liquido crudo con glicina y d) calentar el jugo liquido crudo mezclado con glicina por un periodo de tiempo determinado; y el colorante liquido a ph estable y el colorante en polvo a ph estable son preparados desde dicha mezcla.