Metodo de preparacion de una mayonesa libre de edta que comprende 5 a 85% de una fase oleosa dispersa y 15 a 95% de una fase acuosa continua, en que se agrega jugo de uva reducido, una fuente de acido acetico y proteina de huevo; mayonesa libre de edta; y uso del jugo de uva reducido como sustituto de edta.

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  • Metodo de preparacion de una mayonesa libre de edta que comprende 5 a 85% de una fase oleosa dispersa y 15 a 95% de una fase acuosa continua, en que se agrega jugo de uva reducido, una fuente de acido acetico y proteina de huevo; mayonesa libre de edta; y uso del jugo de uva reducido como sustituto de edta.
  • Nro. Solicitud: 201403463
  • Tipo de Solicitud: Patente de Invención
  • Fecha de presentación de la solicitud: 19/12/2014
  • Estado de Trámite: Registrada
  • Número de registro: 58948
  • Fecha de asignación de número de registro: 20/03/2020
  • Fecha de publicación: 27/02/2015
  • Fecha prevista de la expiración del registro: 30/05/2033

Título de la solicitud

METODO DE PREPARACION DE UNA MAYONESA LIBRE DE EDTA QUE COMPRENDE 5 A 85% DE UNA FASE OLEOSA DISPERSA Y 15 A 95% DE UNA FASE ACUOSA CONTINUA, EN QUE SE AGREGA JUGO DE UVA REDUCIDO, UNA FUENTE DE ACIDO ACETICO Y PROTEINA DE HUEVO; MAYONESA LIBRE DE EDTA; Y USO DEL JUGO DE UVA REDUCIDO COMO SUSTITUTO DE EDTA.

Solicitante(s)

Nombre Solicitante País
UNILEVER IP HOLDINGS B.V. PAÍSES BAJOS

Representante(s)

Nombre Representante País
SARGENT Y KRAHN PROCURADORES INTERNACIONALES DE PATENTES Y MARCAS LTDA CHILE

Inventores

Nombre Inventor País
ACHARYA, PARAG PAÍSES BAJOS
DA FONSECA SELGAS MARTINS VAN DER MAATEN, SARA ISABEL PAÍSES BAJOS
VREEKER, ROBERT PAÍSES BAJOS

Clasificación IPC

A23L1/24; C12J1/02;
IPC Descripción
C12J1/02 VINAGRE => A PARTIR DE VINO

Datos relativos a la prioridad

Fecha Número País
21/06/2012 12172980.0 OFICINA EUROPEA DE PATENTES