Nº 200600486 Patente registrada en INAPI

Proceso para hidrolisis enzimatica de materias primas que contienen colageno y otras proteinas, que comprende producir tres fases: a) superior de grasa; b) intermedia de colageno y otras proteinas solubles en agua; y c) inferior de huesos y proteinas no solubles; enfriar la etapa (b); y calentar el colageno precipitado hasta que sea liquido.