Nº 201401100 Patente registrada en INAPI

Formulacion enzimatica liquida que comprende por lo menos una enzima para el entrecruzamiento y/o modificacion de proteinas lacteas seleccionadas de transglutaminasa, tirosinasa o proteina glutaminasa, en una suspension de poliol-agua que contiene desde 25 a 100% (p/p) de poliol y un ph de 4,4 a 5,1; proceso de elaboracion.