Amarone della Valpolicella

Descripción

Vino AMARONE DELLA VALPOLICELLA producido en el área Valpolicella de la provincia de Verona en Italia. El área de producción de la denominación de origen abarca toda la banda de la ladera de la provincia de Verona que se extiende desde el lago de Garda hasta casi la frontera con la provincia de Vicenza. Aunque el área comprende una serie de valles y colinas que penetran en la llanura formando la "forma de una mano", es posible identificar ciertas características comunes que son precisamente las del valle de Valpolicella, donde el clima y el suelo tienen un papel fundamental. Gracias a la protección de la cadena montañosa Lessini hacia el norte, la vecindad del lago de Garda y la exposición sur de las laderas y el suelo del valle, el clima en el que crece la vid "Amarone della Valpolicella" es en general templado y no muy lluvioso y especialmente en las ladera más bajas en el valle es muy similar al clima mediterráneo. El producto consiste en Vino Amarone della Valpolicella, el cual tiene distintas versiones, denominadas Classico, Valpantena, Riserva, Classico Riserva, Valpantena Riserva. El vino "Amarone della Valpolicella" es un vino de color rojo intenso que tiende hacia el granate a medida que envejece; el aroma recuerda a frutos secos, tabaco y especias, también gracias noble rot, o botrytis, que se desarrolla durante la desecación; el sabor es muy intenso con tonos evidentes de fruta seca, un sabor seco pero muy suave, con un cuerpo lleno, cálido, corroborante y vigoroso; tiene una fuerte personalidad y se puede conservar más de veinte años. Después del secado, las uvas se mantienen durante 100/120 días en despensa, donde se completa la fermentación de los azúcares. Es uno de los vinos italianos más duraderos. Los parámetros mínimos de los diversos tipos de la denominación son los siguientes: contenido mínimo efectivo de alcohol en volumen 14.00% vol.; acidez total mínima 5.0 g / 1; extracto no reductor mínimo 28.0 g / 1. Más información en la ficha técnica adjunta.